Mini Chocolate Muffins

Eigenlijk is mini niet de goede omschrijving van de grootte van deze muffins, ze zijn namelijk nog kleiner dan mini en dat maakt ze echt super schattig! Schattige lekkere ienieminie muffins :)

Ideaal om te serveren als je een feestje geeft.

Ik heb hiervoor de mini muffin bakvormpjes gebruikt. Ik heb per muffin 3 bakvormpjes gebruikt omdat de muffins anders zouden uitzakken tijdens het bakken.

Bij de Action kan je voor 80 cent 200 van die vormpjes kopen ;)
Met dit receptje kan je ongeveer 40 mini muffins maken.

Wat heb je nodig:

• 60 gram boter, op kamertemperatuur 
• 65 gram kristalsuiker 
• 60 gram zelfrijzend bakmeel 
• 1 eetlepel melk
• 2 eieren
• 2 eetlepels cacaopoeder 
• 100 gram chocolade (naar keuze)
• Gekleurde suiker (optioneel)

Warm je oven alvast voor op 165 graden.

Doe de boter en suiker in een beslagkom en mix dit goed. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en blijf mixen.

De bakmeel beetje bij beetje toevoegen, daarna de melk en cacao.

Mix het beslag ongeveer 4 minuten op de middenstand van je mixer.

Plaast de bakvormpjes op een bakplaat en vul ze met het beslag.

Plaats in de oven voor 15 minuten.

Als ze klaar zijn laat ze dan even afkoelen. Ondertussen kan je de chocolade smelten. 

Door middel van een lepel kan je een laagje chocolade op de muffins aanbrengen en eventueel de gekleurde suiker. Laat de chocolade even stollen door de muffins 10 minuten in de koelkast te zetten. En klaar zijn je ienieminie muffins!! :)

Xx Najoua